1・つぶ貝は下処理をして、にんにく ベーコンとソテーする。アスパラはボイルする 2・オランデーズソースを作る卵黄 水 ケイパーの汁 澄ましバター 塩 カイエンヌペッパー レモン 3・器にアスパラを盛り付け、つぶ貝をあしらい、殻 レモンスライス イタリア…