1・ごはんを炊く塩 酢 味の素 米油をいれて味を整える 2・ハム チーズ きゅうりスライスを準備する。ラップに海苔をしきごはをおき具材をのせて、ごはん、海苔の順で包んでいく 3・少し休ませて馴染ませたら、半分にカットして出来上がり! ポイント 1・おに…

1・卵をしっかり混ぜて 塩こしょう生クリームをいれる 2・バター 米油を熱して卵を一気にいれて中火の強火で仕上げる 3・器に盛り付け出来上がり! ポイント 1・卵を混ぜる時はフォークにニンニクのスライスを刺した状態で混ぜるとほのかに香りがついて美味し…

1・春巻きの皮でチェダーチーズをまく 2・170度の油で優しく揚げる 3・お皿に天ぷら紙を敷いて盛り付け出来上がり! ポイント 1・春巻きの皮で包む時は指一本分の隙間を作るようにふんわりと巻くと良い! 2・ブルーチーズと合わせて赤ワインと食べてもよし! 3…

1・伊勢海老は半分にカットする、米油で身の方からポワレする 2・パプリカ赤、黄色 モロッコインゲン カリフラワーをボイルして塩こしょうバターで味付をする 3・お皿に伊勢海老をもりつけ、クリームソース アメリケーヌソース 香草をあしらい出来上がり! ポ…

1・豚バラ肉を2~3センチにカットするたまねぎは繊維に沿ってカットする 2・だし みりん 醤油 5・1・1の割合で煮る 3・器にご飯を盛りつゆをかけお肉三つ葉 紅生姜を盛り付け出来上がり! ポイント 1・たまねぎは2回に分けて入れる1回目はお肉と一緒 2回目は仕…

1・牛肉は室温に戻してからグリルするソースはにんにく 玉ねぎをみじん切りにしてバター オリーブオイルで軽く炒めてからグリーンペッパーをいれて白ワイン 生クリームをいれて煮詰めてフォン・ド・ボーをいれて完成 2・トマトは皮付きのまま横半分にカット…

1・アワビとホッキはそれぞれ殻を取り下処理する。アワビはムニエルにするホッキ貝はオリーブオイルで少しニンニクを効かせてソテーする 2・好みのサラダとハーブを合わせてアボカドオイル マスタード 白ワインビネガー 塩こしょうをしてあえる 3・サラダを…

1・鰹節や昆布で和風だしを作る 2・トマト えのき茸 モロヘイヤ にんじん わかめ 生姜 をそれぞれ好みの大きさにカットして、出汁で軽く煮る 3・玉子をいれ、片栗粉でとじてお酢 胡麻油 塩こしょうで味を整えて好みでラー油を加えて出来上がり! ポイント 1・…

1・バジルは3段階調理!生 炒める 揚げるすべてパスタが茹で上がる直前に! 2・パスタを茹ではじめる。同時にフライパンに にんにく オリーブオイルをいれて火にかけて香りをだす。★飾り用のチーズせんべいも作る 3・パスタが茹で上がったら、みじん切りしたフ…

1・ごぼう にんじん ねぎ きのこ 豆腐 こんにゃく 大根 じゃがいもをカットして出汁に入れて煮る 2・途中で肉をいれて火を通す 3・最後にねぎをいれて味噌をとき出来上がり! ポイント 1・冷蔵庫に余っているものすべてを使う! 2・肉を入れたら必ずあくをすく…

1・サーモンに塩 砂糖 レモンバームをまとわせてラップをして１日マリネする 2・ラップをはずして半日冷蔵庫で水分をぬいて凝縮させる 3・カットしたサーモンをお皿に盛りつけ、ケイパー ピンクペッパー ディル 木の芽 エシャロット レモンバーム ズッキーニ…

1・餃子のたねをつくる白菜 キャベツ にら 挽肉 酒 塩こしょう にんにく 生姜 オイスターソースを全て混ぜ合わせて皮で包む 2・油を多めに入れて、揚げ焼きするように焼く 3・蓋をして、火が入ったら蓋をずらして油を切り お皿に盛りつけ出来上がり! ポイン…

以前に紹介したマルキーズショコラです!今回は沖縄県産のマンゴーを花に見立ててしあげてみました! 🌹の花、ペンタス セルフィーユをあしらい出来上がり! ポイント 1・宮崎県産マンゴーが有名ですが、沖縄県産マンゴーもメチャクチャ美味しいです!

1・ズッキーニ トマト なす にんにくをカットして、塩こしょうをして型に交互に敷き詰める 2・ハーブをいれてオリーブオイルをかけてオーブンで火をいれる 3・焼き上がったら、スプーンですくってお皿に豪快に盛り付け出来上がり! ポイント 1・焼いたあと、…

1・もち米を洗って20分水につけて、水分を切り 醤油 みりん 酒を染み込ませる 2・いかに、もち米を7〜8割いれる出汁 醤油 みりん 砂糖でいかを煮る 3・いかめしをカットして笹を敷いたお皿に盛りつけ、オクラとはじかみを添えて出来上がり! ポイント 1・いか…

お品書き 豚肉の生姜焼き赤小板サラダ黒豆玉子焼民謡漬コチのお刺身煮物ごま塩 うめ ごはん ポイント 1・盛り付ける際、余白部分を大切にする! 2・愛情も詰め込む!

1・加賀きゅうりの皮は硬いのでむいておく 2・身を薄くスライスして軽く塩をしてもんで水分を抜く 3・器に盛り付け、糸がつおをあしらい出来上がり!醤油をかけて召し上がれ! ポイント 1・昔ながらの田舎料理ですが、シンプルで美味しい!普通のきゅうりは皮付…