1・牛肉は室温に戻して、塩コショウをする 2・エスカルゴバターをつくる。バター 塩こしょう にんにく エシャロット パセリをすべて細かくして混ぜるだけ! 3・グリルで牛肉を焼いて、たっぷりのエスカルゴバターをのせて出来上がり! ポイント 1・肉を焼くと…

1・ホワイトソースを作る 2・食パンにホワイトソースをぬりハム チーズをのせて２００℃のオーブンで焼く。 3・仕上げにパセリのみじん切りを乗せてサラダを盛り付け出来上がり! ポイント 1・目玉焼きを添えればクロックマダムになる！ 2・チーズは３種使用す…

1・ヤリイカの下処理をして、カットする。にんにくはみじん切り トマトはカットして種を取り除く 2・フライパンに、にんにくのみじん切りを入れオリーブオイルで香りをつけヤリイカを炒める 白ワインを入れて旨味をプラスする 3・パスタが茹で上がる直前にフ…

1・黒オリーブ 緑オリーブ アンチョビ ケイパー にんにく オリーブオイル トマトホール すべて刻む。 2・パスタを茹ではじめる。オリーブオイルでにんにくを炒め 黒オリーブ 緑オリーブ アンチョビ ケイパーを軽くいため トマトホールを入れて軽く火をいれて…

1・紅茶のアイスクリームを作る牛乳、生クリームに砂糖 アールグレイをいれ香りを出し卵と合わせアイスクリーマーに投入! 2・マルキーズショコラを作る生クリームを温めて、ボールにチョコを入れ生クリームを加えて混ぜる。少し冷ましたら、７分立てにした生…

1・牛乳をあたためる。卵と砂糖とキャラメルソースを混ぜてあたためた牛乳をまぜて型に入れて湯煎しながらオーブンで火を入れる 2・別の鍋で砂糖を火にかけキャラメル色になったらクッキングシートに流して冷ます 固くなったらフードプロセッサーで細かくす…

1・春菊は塩ゆでして氷水にとり、水気をよく切りカットする 2・白胡麻ペースト 水 醤油 塩 砂糖を混ぜてたれを作る 3・お皿に白ごまをひき、春菊の表面を逆さにしてごまをつける。器に白胡麻だれをしき 春菊を盛り付け出来上がり! ポイント 1・胡麻ペースト…