ビーフステーキエスカルゴバター添え

1・牛肉は室温に戻して、塩コショウをする

2・エスカルゴバターをつくる。
バター　塩こしょう　にんにく　エシャロット　パセリをすべて細かくして混ぜるだけ!

3・グリルで牛肉を焼いて、たっぷりのエスカルゴバターをのせて出来上がり!

ポイント

1・肉を焼くとき２５０ｇ程度なら冷蔵庫からだしたてで焼く!
４５０ｇ程度なら室温にもどしてから焼く!

2・エスカルゴバターを作るときは必ずバターをポマード状にしてから！
余ったら1人前づつラップして冷凍すると便利!