1・鍋に油をしき鳥手羽先の両面に焼き色をつけたら一旦取り出して、じゃがいもを入れていためる 2・鳥手羽先を戻して、出汁 醤油 みりん 酒 砂糖を加えて30分位煮る 3・水分が煮含んだら器に盛り付け出来上がり! ポイント 1・はじめに鳥手羽先に焼きいろを付…

1・穴子を開き、適宜カットする塩 カイエンヌペッパーで下味をつける 2・フライパンにオリーブオイルをしき皮目からこんがりと焼く 3・お皿に盛り付け出来上がり! ポイント 1・下味をしたら水分が出るので、しっかりと拭き取ってから焼くこと! 2・皮目から焼…

1・お湯を沸かして、麺をゆでてから氷水で冷やす 2・鶏胸肉を、麺を茹でたお湯の中に入れ優しく火を入れていく! 3・器にタレ、麺を入れてカット下鶏胸肉、ばんねぎ、ゆかりをあしらい出来上がり!ポイント1・よく冷えた冷麺にするために氷をいれるがその分薄…

1・胡麻油でカットしたゴーヤを炒めたらシャンタンで味付けする 2・塩で味付した溶き卵をいっきに入れてスクランブル状にしたら一旦取り出して、カットした豆腐をいためる 3・全てを合わせて馴染ませたら出来上がり! ポイント 1・油は胡麻油がベスト! 2・豆…

1・昆布 醤油 みりん 酒を入れてご飯を炊く 2・鮭を醤油 みりん 酒 砂糖に漬け込んで冷凍保存する 3・器に味ご飯を盛り付け、解凍した鮭といくらをあしらい出来上がり! ポイント 1・鮭は鮮度の良いものを! 2・鮭を冷凍するのは、アニサキスを死滅させるため …

1・にんにく 生姜のみじん切り玉ねぎ 人参 セロリ 豚挽き肉を炒めて、カレー粉 ケチャップ ウスターソース 塩こしょう 砂糖赤ワインで味を整える 2・炊飯器に米 サフラン コンソメ バターを入れてサフランライスを作る。 3・器に1・2を盛り付け、フライドエ…

金色羅皇」は、奈良県のナント種苗株式会社が８年の歳月を掛けて開発し2021年から販売を始めた黄肉種のスイカです。『何より美味しさ・甘さを重要視して開発したスイカの品種』2020年に種苗法に基づく登録出願がされています。 ◆金色羅皇の特徴 「金色羅皇」…

1・鰹のたたきポン酢2・鱸のバジル風味3・だし巻き卵4・稲庭うどん5・巻き寿司 (ねぎトロ ツナ うめ)6・昆布の佃煮7・チーズインハンバーグ8・温野菜とラジウム卵ポイント1・ハンバーグなどの温かい料理はしっかりと冷ましてから詰める！ 2・稲庭うどんのつ…

1・昆布と煮干しで出汁をとる 2・1にスパイスを入れていく!クミンシード クミンパウダー パプリカ ガラムマサラ ターメリック コリアンダー カイエンヌペッパー 塩 こしょう イタリアンパセリ 3・器にオリーブオイルそそぎ出来上がり! ポイント 1・オリーブ…

1・卵を溶き出汁と合わせて容器に入れる 2・約15分位卵が固まるまで蒸し器で蒸す 3・蒸し上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてラディッシュ 万能ねぎをあしらい出来上がり! ポイント 1・卵と出汁の割合 1 : 3.5 2・勿論温かいままでも美味しい! 3・玉子だ…

1・薄力粉 強力粉 砂糖 塩 ベーキングパウダー ドライイースト 水をまぜる 2・生地がまとまったら台に出し、無塩バターを加えてよく捏ね、生地を丸めます。ボウルに入れてラップをかけ、常温で30分ほど寝かせたらカットして手で伸ばしてフライパンで両面焼く…