1・サラダ油で豆板醤の香りと辛味を引き出してから、鶏ひき肉 人参 玉ねぎ セロリ 赤ピーマン 黄ピーマン ピーマン にんにくのみじん切りを炒める 2・酒 ナンプラー オイスターソース 砂糖 醤油 胡椒で味をととのえてバジルを手でちぎりながら入れる 3・お皿…

1・鍋でじゃがいも ポロネギをスライスしてバターで炒めてフォン・ド・ヴォライユ 水 塩 白コショウで味をつけして10分位煮込む! 2・ミキサーにかけてピューレにして冷やしたら牛乳 生クリーム 塩 カイエンヌペッパーで味をととのる 3・お皿にビシソワーズス…

1・仔牛の骨をしっかりとローストする 2・香味野菜を炒めて、トマトピューレを入れてさらに炒める 3・寸胴鍋にローストした仔牛と水を入れ沸騰したらアクを取り、よーく炒めた香味野菜とブーケガルニを入れて水を足しながら2日間煮込む！ ポイント 1・灰汁を…

1・鴨の脂の部分に切り込みを入れる脂身からゆっくり低温でアロゼしながら火を通していく 2・鴨の骨 筋 香味野菜を炒めて香りを出し、白ワインビネガー オレンジの汁 砂糖 グランマニエ フォンドヴォー オレンジの皮でソースを作る 3・お皿にじゃがいものピ…

1・ピッツァ生地をのばす。 2・生地にオリーブオイルをぬり、４種のチーズゴルゴンゾーラチーズ モッツァレラチーズ パルミジャーノレッジャーノ タレッジョをお好みで均等に散らしてトッピングをする 3・２５０℃に温めたオーブンで焼くお皿盛り付け出来上が…

1・金目鯛の鱗を手でたたせる下味は塩 カイエンヌペッパー 2・多めのオリーブオイルで鱗をカリッと焼く 3・お皿にソースを流し金目鯛を添えて出来上がり! ポイント 1・鱗を８〜９割焼き、身は１割で良い! 2・ソースはフレッシュトマトのクリームソース! 3・…

1・鶏肉は一口サイズにカットして、片栗粉をつけて揚げる紫玉ねぎ ピーマン 赤ピーマン 黄ピーマン 人参を千切りにしてマリネ液につける 2・揚げたての鶏肉もマリネする 3・お皿に盛り付けて出来上がり! ポイント 1・マリネ液醤油 みりん 酢 砂糖 七味を混ぜ…

1・ホタテに塩をして下味をつけるフライパンを火にかける 2・煙が上がるくらいに熱々に熱したフライパンに油をひかずにホタテを入れポワレする 3・別鍋にバターを榛色まで火を通して焦がしバターにして、パン粉を入れてお皿に盛り付けておいたホタテにかけて…

1・じゃがいもはカットして軽く茹でておく。にんにくはみじん切り ベーコンは適宜カットする。 2・オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒めてじゃがいもを入れじっくりと炒めて塩コショウ シャンタン バターで味付けをする 3・お皿に盛り付けて出来上がり!…

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1・好みの生野菜を水につけてシャキッとさせてしっかりと水気を切る 2・むきえびはボイル トマトはコンカッセに きゅうりは輪切りにカットする。いかは小麦粉をまぶしてから揚げる 3・お皿に、サラダ 海の幸 トマト きゅうりを盛り付けてフライドオニオンを…

・180度のオーブンで約15分焼く 3・お皿に盛り付け出来上がり! ポイント 1・漬け込みは1日~2日つける! 2・少し甘めの味付けにしたほうが美味しい! 3・焼く時間はお魚の大きさによって変える! 味噌はこちらがおすすめです 丸久 無添加 生みそ 750g 1袋

1・鶏ガラをよく洗い水からスープをとる 2・チャーシュー メンマ 長ネギをそれぞれ準備する。 中華麺を茹でる 3・どんぶりに塩を入れスープを注ぎ麺 具材を盛り付け出来上がり! ポイント 1・鶏ガラは水から茹でる前に沸騰したお湯に入れ汚れを落とすこと! 2…

2021 Apple 11インチiPad Pro (Wi-Fi, 128GB) - シルバー 最近はパソコンの代わりにiPadproでもブログを書いています 軽くて機動性が良いので家ではPCで更新外ではiPadproで更新というように使い分けもできます 関連商品 2022 Apple iPad Air (Wi-Fi, 64GB) …