春菊の胡麻だれかけ

1・春菊は塩ゆでして氷水にとり、水気をよく切りカットする

2・白胡麻ペースト　水　醤油　塩　砂糖を混ぜてたれを作る

3・お皿に白ごまをひき、春菊の表面を逆さにしてごまをつける。
器に白胡麻だれをしき　春菊を盛り付け出来上がり!

ポイント

1・胡麻ペーストは水でしっかりと乳化させること!

2・胡麻ダレはお餅とも相性抜群!

3・春菊の水気を切るときはクッキングペーパーを巻いてから絞ると、よく切れる！