1・伊勢エビを活きたまま、まっぷたつにカットして軽く塩をする 2・フライパンにオリーブオイルをしき身を香ばしくポワレしたら、返してブランデーで香りを付けて、アルコール分をとばして余熱で火を通す 3・お皿に伊勢エビを盛り付け、ソースをかけて出来上…