1・牛スジは一回茹でこぼす 2・しょうゆ みりん 砂糖で煮る 3・木の芽をあしらい出来上がり! ポイント 1・牛スジは茹でこぼしたら一回水で洗うとアクが出ない! 2・佃煮は甘じょっぱく作るが、煮詰めなければそれはそれで美味しいです! 3・佃煮は艶が大切!