煮物

1・筍と里芋は下処理をする
椎茸は飾り切り　だしが出るように豚肉も入れる

2・ごぼうも加えて出汁　醤油　みりん
砂糖で煮る

3・お皿に盛りつけスナップえんどうとにんじんを添えて出来上がり!

ポイント

1・ごぼうは味がでやすいように、かつ
染み込みやすいように、叩いておく！

2・旨味の補強として牛肉、豚肉、鴨をいれる！勿論食べても美味しい!

3・割合は
出汁6   みりん1  醤油0.4