1・ニラ 長ネギ 万ネギ しいたけをカットして米油でいためる
卵はといで塩で味を整えておく
2・鰻は軽く蒸してタレをぬってオーブンで焼いておく。
炒めた野菜に卵をいれて軽く火を通してうなぎを乗せる。
あんを作る
中華スープ オイスターソース 塩こしょう にんにくすりおろし 醤油 砂糖 片栗粉を合わせて鍋に一気に入れてとろみが付けばオッケー!
3・鰻の卵とじをお皿に盛り付けて、あんを回しかける、最後に鰻にタレをぬり出来上がり!
ポイント
1・うなぎは蒸すことでふっくら仕上がる!
2・うな重が余ったらこれが一番!
