骨付き仔羊のロースト バルサミコソース

1・仔羊は掃除をして、脂の部分から火を入れていく。

2・ロゼに仕上げるためにゆっくりと油を回しかけながら焼いていき、休ませる。バルサミコソースはバルサミコとシェリービネガーを煮詰めてフォンドボーを加えて仕上げる。

3・お皿に野菜をしき、バルサミコソース　仔羊のローストを盛り付け出来上がり!

ポイント

1・仔羊は脂が美味しいので香ばしく焼いて脂を適度に残す!

2・バルサミコソースにシェリービネガーを加えたがバルサミコだけ良い!

3・仔羊は室温に戻してから焼く!