モロヘイヤのお浸し

1・モロヘイヤは茎と葉にわける
茎は細かくカットして柔らかくなるまでボイルする　葉はサッと塩茹でして
どちらも氷水にとる

2・水気をよく切っておく

3・セルクルにモロヘイヤの葉を敷き詰め糸がつおをあしらい　茎　桜海老を飾り、醤油を添えて出来上がり！

ポイント

1・桜海老は炒って香りを出す!

2・茎の部分は、そうめんつゆに入れたり　納豆とまぜたりすると美味しい!

3・すべてを刻んでスープの具にしてもオッケー!