伊勢海老 ハマグリのエスカルゴバター焼き

1・伊勢海老は半分にカットして 　身の方に焼き目をつける。ハマグリは白ワインで蒸して上の殻をとる

2・エスカルゴバターをのせてオーブンでこんがり焼く

3・お皿に盛りつけ出来上がり!

ポイント

1・伊勢海老　ハマグリはオーブンに入れるので最初の火入れは半生にしておく!

2・エスカルゴバターの塩加減にもよるが、伊勢海老には下味の塩をする！