卵とじうどん

1・昆布　かつお節　しいたけ　煮干し
などでだしを取り塩で味を整える。

2・うどんを茹でる
だしを沸かし卵をとじて片栗粉でとろみをつける!

3・器にうどんをいれ卵とじを注いで
三つ葉　長ネギ　万ネギ　天かす　赤小板を盛り付け出来上がり!

ポイント

1・とろみは多めにつける！
食べている間にとろみが薄くなり麺と絡みづらくなる!

2・天かすに刻んだ桜海老をまぜると美味しい!