筍のきんぴら

1・筍は千切り　糸こんは臭みとりでぼいるする

2・ごま油で、たけのこ　糸こん　油揚げ　鷹の爪を炒めて、酒　醤油　みりん　砂糖
ほんだしで味付けし炒め煮する

3・器に盛り付け　いんげんを飾り出来上がり!

ポイント

1・炒める時は、水分を全部含ませるイメージで！

2・酒　みりん　醤油の割合
　　1           1          0・4