活オマール海老のポワレ

1・オマール海老を背中からまっぷたつにカットする

2・オリーブオイルで身からポワレして少し焼きいろが付いたら、返して白ワインをいれて蒸す

3・お皿に盛り付け、好みのサラダを添えてフライパンに残っている旨味汁に醤油、ワサビ、オリーブオイルを加えてソースにして、出来上がり!

ポイント

1・オマール海老は活きているので、火を入れすぎないこと

2・オマール海老の手は別に取っておき後でアメリケーヌソースを作る次回紹介しますね!

3・オマール海老のハサミに挟まれないように気お付けてね(笑)