豚の角煮

1・豚バラ肉を柔らかくなるまで煮る
アクをとったら大根も入れて煮る

2・豚が柔らかくなったら砂糖　味醂　酒　醤油　本だしを入れて煮る

3・器に盛り付け出来上がり!

ポイント

1・豚肉は水からではなくお湯から煮る

2・大根は米の研ぎ汁で煮てから使用する!

3・とにかく余分なアクと脂は取り除く事が大切!