毎月1日は楽天ワンダフルデーおすすめは Apple Gift Card1,500円～50,000円まで1円単位で購入できます。 *初購入の場合 1万円分までしか購入できず初購入より45日を過ぎると1万円以上購入することができます。 大体１度に買える上限は50,000円まで 10から15…
] 1・酢飯をつくる炊きたてのごはん2合に、すし酢50ccをまぜる。 2・具材を準備するラディッシュとセルフィーユ 空豆と桜海老 カニカマとイタリアンパセリの組み合わせにする。味付けいなりに酢飯をいれて、それぞれ飾り付けをする。 3・器に盛り付け出来上…
1・白身魚はガルムとオリーブオイルでマリネする 2・紅芯大根 ビタミン大根 トレビス バジル 薔薇の花 ケイパー 金粉を準備する 3・器に白身魚を綺麗に並べて具材を盛り付け出来上がり! ポイント 1・ガルムとはイタリアの魚醤のことです！お醤油やナンプラー…
1・サラダは水につけてシャキッとさせる。ハーブ類も準備する。フルーツはキウイ グレープフルーツ オレンジをカットする! 2・オリーブオイル 白ワインビネガー クミンシード 塩こしょうでドレッシングを作る。 3・器に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上…
1・骨付き豚ロースに塩こしょうして、フライパンで表面に焼き色を付ける 2・160度のオーブンで約15分ローストする 3・器に盛り付け出来上がり! ポイント 1・付け合せは何でも良いが、今回はジャーマンポテトとザワークラウトです!相性もバッチリ! 2・お肉類…
1・豚挽き肉 玉ねぎみじん切り 白ワイン 水 卵 塩こしょうを混ぜ合わせる 2・粉 卵 パン粉の順で衣をつける 3・180度の油でカリッと揚げて出来上がり! ポイント 1・白ワインと水を入れると扱いづらいがジューシー感が増す! 2・お肉が扱いづらいほど柔らかい…
1・薬味を準備する生姜のすりおろし わさび 長ネギ とろろ昆布 刻み海苔 削り節を用意する 2・うどんを茹でて氷水につけてしめる 3・器に盛り付けて氷をちりばめ、タレを添えて出来上がり! ポイント 1・うどんは噛みごたえとのどごしが大切なので氷水でしっ…
1・イチジクは食べやすい大きさにカットする ナッツはアーモンド クルミ ヘーゼルナッツ カシューナッツを軽く砕いて炒る 2・生ハムとイチジクを交互に重ねる 3・お皿に２を盛り付けナッツやハーブオリーブオイルを回しかけ出来上がり! ポイント 1・イチジク…
1・酒 味醂 醤油 砂糖に豚肩ロースを漬け込む 2・180度のオーブンで約１５分焼く途中でタレを豚肩ロースにぬって焼く 3・焼きあがったらカットしてお皿に盛り付け出来上がり! ポイント1・つけダレは豚肉に漬け込む用とそのままの状態のものと分けておく! 2・…
1・チャーシュー 赤小板 オクラ 梅干 みょうが 万能ネギ 茹で卵 生姜 大葉 長芋をカットして準備する 2・そうめんを硬めに茹で、氷水でしめる 3・それぞれの具材を盛りつけて、そうめんを添えて出来上がり ポイント 1・そうめんを茹でる際沸騰したら差水をい…
1・筍は千切り 糸こんは臭みとりでぼいるする 2・ごま油で、たけのこ 糸こん 油揚げ 鷹の爪を炒めて、酒 醤油 みりん 砂糖ほんだしで味付けし炒め煮する 3・器に盛り付け いんげんを飾り出来上がり! ポイント 1・炒める時は、水分を全部含ませるイメージで！…
1・お好みのサラダを用意して水にさらしてシャキっとさせる 2・牛ハラミステーキ ヤリイカのにんにく風味ソテー 鴨のローストをそれぞれ火を入れる 3・お皿にサラダをしき 具材を盛り付け出来上がり!お好みのドレッシングでめしあがれ！ ポイント 1・サラダ…
1・じゃがいもをスライスして電子レンジで少しだけ火を通しておく 2・バターをいれ にんにく タイム と弱火でじっくりとソテーする 3・塩こしょうをして出来上がり! ポイント 1・じゃがいも料理は、完全に火を通すことが大切! 2・ベーコンと玉ねぎを加えれば…
1・イカは腹わたをとりスライスする野菜は好みの野菜を同じ大きさにカットする 2・耐熱容器にイカと野菜を並べ、マヨネーズをかけて180℃のオーブンで焼く 3・仕上げに醤油をまわしかけて出来上がり! ポイント 1・マヨネーズは野菜とイカが見える程度に! 2・…
1・ピッツァ生地に🍅トマトソースをぬり、オレガノ きのこ ベーコン チーズ バジルをのせる 2・３００度のオーブンに様子を見ながら焼き上げる 3・チーズがいい感じにとけて、焼き色がついたら出来上がり! ポイント 1・チーズは２種以上使うこと！ 2・塩気のな…
1・伊勢海老は半分にカットして 身の方に焼き目をつける。ハマグリは白ワインで蒸して上の殻をとる 2・エスカルゴバターをのせてオーブンでこんがり焼く 3・お皿に盛りつけ出来上がり! ポイント 1・伊勢海老 ハマグリはオーブンに入れるので最初の火入れは半…
1・桃は2個使用する桃の先端部分をカットして、真ん中を綺麗に丸く切りながら種を取り除いて器代わりにする 2・もう一つは皮をむきカットする桃、コンソメ 塩 牛乳 レモン ピーチリキュールをミキサーにかけてまぜる 3・桃の器にスープをいれてハーブを飾り…
1・フランスパンを生クリーム 牛乳砂糖 玉子に浸す 2・生クリームを7分立てに泡立てるバナナをキャラメリゼする 3・お皿に盛りつけ、メープルシロップも添え お好みのフルーツ ハーブを添えて出来上がり! ポイント 1・浸したパンはフライパンで表面をバター…
1・卵 砂糖をまぜる温めた牛乳と生クリーム バニラビーンズをまぜあわせる 2・器に濾しながら注ぎ入れる１１５℃のオーブンで約１５分ぐらい焼く 3・表面にカソナードをふりバーナーで焼きいろをつけフルーツをあしらい出来上がり! ポイント 1・焼き上がりの…
1・さつまいもをカットして水につけてアクを抜く。 2・水 砂糖 薄口醤油 檸檬を入れて煮る 3・器に盛り付け出来上がり! ポイント 1・檸檬は皮ごと煮る 2・さつまいもは厚めにカットする 3・出汁入れずに砂糖は多めが良い!
1・さつまいもを3~4センチの厚さにカットする 2・天ぷら粉をつけ160度の油で柔らかくなるまでじっくりと揚げる 3・串がす～と入れば出来上がり! ポイント 1・焦げが心配な時は、素揚げしてから最後に天ぷら粉をつけても良い! 2・揚げる時間は20分〜30分位!焼…
1・マスカルポーネチーズと卵を室温に戻しておく。卵黄とグラニュー糖を湯煎しながらホイッパーでまぜあわせ、マスカルポーネチーズをまぜる 2・生クリームを7分立てにしておく。卵白にグラニュー糖を入れ、角がツンと立つまでまぜてメレンゲを作る 3・1のマ…
1・桃は皮付きのまま、水 白ワイン 砂糖 レモンスライス レモングラスと共に火を入る 2・火入れしたら、すぐに冷やす。汁の半分はゼラチンで固めてゼリー状にする 3・お皿にゼリーをカットして敷き、桃 バニラアイスをのせて、レモンスライス レモングラスを…
1・牛蒡と人参を棒状にカットする 2・鍋に油をひき牛蒡と人参をいためて醤油 味醂 酒 砂糖をいれて味をつける。蓋をして軽く蒸す 3・器に盛り付け出来上がり! ポイント 1・牛蒡の食感を残したいので、少し太めにカットする 2・油は多めのほうが美味しい! 3・…
1・新鮮な魚介類を準備する! 2・昆布を入れてつや姫をたく! 3・ご飯を盛り、美味しい甘海老 帆立 マグロ タコ 鯛 イクラ 金粉 わさびを添えて出来上がり! ポイント 素敵な鮮魚店から仕入れるべし!
1・パプリカ マッシュルーム さつまいも スナップえんどう オクラ カブ いんげん にんじんをカットする 2・コンソメスープの中で野菜をそれぞれ火を通し椀盛にする 3・スープを注ぎ出来上がり! ポイント 1・カブを茹でる時は、火を弱める沸騰した状態だと表…
1・出汁→昆布 花がつお 塩 白醤油で澄まし汁を作る 2・エリンギは出汁をとる段階から入れて、旨味をうつす! 3・お椀に澄まし汁を注ぎ 三つ葉とお麩をあしらい出来上がり! ポイント 1・エリンギを焼いて、椀盛りにしても美味しいです! 2・お椀に蓋をする時 蓋…
1・モロヘイヤは茎と葉にわける茎は細かくカットして柔らかくなるまでボイルする 葉はサッと塩茹でしてどちらも氷水にとる 2・水気をよく切っておく 3・セルクルにモロヘイヤの葉を敷き詰め糸がつおをあしらい 茎 桜海老を飾り、醤油を添えて出来上がり！ ポ…
1・あんこと水を同量で火にかける塩少々で味を整える 2・お餅をオーブンで焼きお湯にくぐらせる 3・器にあんこを少し流し 餅を入れ あんこを流し入れ出来上がり! ポイント 1・水の量はお好みで! 2・塩は必ずいれて、味をひきしめる! 3・お餅は焼かずにボイル…
1・マグロ イカ スモークサーモン タイ ホタテ イクラをそれぞれカットする 昆布をいれてご飯を炊き、酢飯を作る 2・ラップにカットした切身をおき酢飯を乗せてクルクルと丸く形を作る 3・器に盛り付け、お好きなハーブや薬味を飾り出来上がり! ポイント 1・…
